Pato com Favas

Não é por nada não, mas essa receita ficou DIVINA!
Dei uma adaptada na receita original, e deu muito certo.


Vamos aos ingredientes:
300 grs de pato cortado em tiras (filés)
1/4 copo de vinho branco
1 e 1/2 colher de sopa de mel líquido
1 colher de sopa de molho shoyo
400 grs de geléia de frutas vermelhas. (pode ser com as frutas frescas se quiser)
100 grs de fava
Sal

Em uma panela misturar o vinho branco com 1/2 colher de mel e a geléia de frutas. Jogue uma pitada de sal e deixe cozinhar por 4 minutos no fogo médio, e deixar tapado até começar a ebulição. Acrescente uma colher de molho shoyo e mais uma colher de mel. Pode colocar 1 pitada de alecrim (eu nao coloquei). Molhe as tiras de pato nessa mistura, e as coloque em outra panela bem quente com um pouco de azeite, deixando 1 min e 30 em fogo médio. Vire as tiras na metade do tempo. Reserve as tiras e jogue nessa mesma panela as favas e a mistura com frutas. Cozinhe tudo por 3 minutos coberto.
Você pode servir o pato sobre uma "caminha" de favas.

Bon Appetit!!

Arroz com Lentilha

Esse prato pra mim tem sabor de infância, e é bom pra variar aquele arroz simples...

- 1 xícara de chá de lentilha
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Sal a gosto

Para cobrir o arroz:
- 3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto

Comece cozinhando um pouco a lentilha, cobrindo ela com água em uma panela
Deixe cozinhar um pouco, pra dar uma amolecida (aprox. 10 min.)

Em uma frigideira, colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura e crocante. Reserve.

Pegue o arroz, lave, escorra, refogue no azeite e sal, e junte a lentilha. Coloque água para cozinhar. Quando estiver pronto, coloque em uma travessa e cubra com a cebola torrada.

Regue com mais azeite e sirva.
(na foto está sem cebola pq acabou a bateria, mas a cebola é o que dá a graça!!)

Panqueca Recheada

Parece difícil mas não é.. e fica mto gostoso!
se mudar o recheio pra queijo, presunto, vira um crepe francês.

Massa:
250 grs de farinha
2 ovos
2 xíc de leite
uma pitada de sal
5 colh (sopa) de óleo

Bater todos os ingredientes no liquidificador. De preferência, deixar "descansar" 1 hora na geladeira antes de preparar. Misture bem, e se necessário junte mais leite.

Recheio:
Pode ser bolognesa, ou o que você estiver com vontade.

Pegue um frigideira com fundo anti-aderente, deixe esquentar e jogue uma concha (de servir sopa) da massa. Vá mexendo delicadamente até ela se espalhar e ficar redonda. Quando estiver quase torradinha (é rápido!) vire o lado com a ajuda de uma espátula.


Coloque as massas abertas empilhadas, até acabar a mistura.
Vai dar aprox. 15 unidades.
Pegue o recheio escolhido e coloque no centro da massa e depois faça um rolinho.
Se quiser salpique com queijo ralado..

Coloque tudo no forno pra esquentar e bom apetite!

couve de bruxelas

adoro couve de bruxelas! esse mini repolinho saboroso que é mega fácil de preparar.

primeiro vc arranca as folhinhas de fora, que geralmente estão machucadas e com as pontinhas marrom.

depois vc faz um xizinho com a faca no bumbum de cada mini repolinho (para que o meio fique com a mesma textura do todo).

coloque na água fervendo por 8-10 minutos. tire e coloque numa tigela com água e gelo, para que elas parem de cozinhar.

corte cada uma das couves de bruxelas no meio (sentido norte-sul) e refogue com alho e azeite até elas ficaram caramelizadas. o ideal é não colocar muitas na panela de cada vez para que elas caramelizem rápido sem ficar mole por dentro!

se animou?

Bolo de Fubá com Erva Doce

Essa receita de bolo de fubá com erva doce também foi sugestão da Gabi, super doceira, retirada do livro da Carlota.

Ingredientes:
(rende 8 porções)
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de erva doce

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o fubá, a farinha e o açúcar.
Junte o fermento e a erva doce, e misture com a colher de pau.
Asse em fôrma de buraco no meio, de aproximadamente 28 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Asse em forno pré-aquecido (160˚C) por 30 min ou até que fique bem seco.
Faça o teste do palito: espete, e , se sair seco, o bolo está pronto.
Bon Appetit!!

Brownie da Gabi

Brownie com pedacinhos de chocolate branco!
Essa receita é da querida Gabi, o primeiro doce postado nesse blog!
Obrigada Gabi!

Ingredientes:
200 grs de chocolate meio amargo em barra de boa qualidade
200 grs de manteiga
4 ovos
200 grs de açúcar
125 grs de farinha
170 grs de chocolate branco picado (pode substituir por nozes)


Derreter 200 grs de chocolate meio amargo em barra com 200 grs de manteiga em banho maria. Atenção que os chocolates hoje estão com 170 grs.

Bater ate ficar amarelo bem claro, quase branco 4 ovos com 200 gr açúcar.

Misturar as duas massas. Continuar batendo.

Adicionar aos poucos a a mistura acima 125 grs de farinha ....bater mais um pouco.

Adicionar uma tablete de chocolate branco picado (ai pode ser 170 grs, não tem problema). Se preferir adicionar nozes picadas.

Cozinhar em forno médio (+- 180 graus) por 12 a 15 minutos ou ate que a parte de cima esteja cozida e ao colocar um palitinho ele saia molhado. Ou seja, por cima tem que estar uma casquinha mas por dentro tem que estar úmido/molhado. Fique atento ao tempo pq cada forno tem sua potência.

Cortar em quadradinhos e esta pronto para servir....ummmm que delícia.....

Macarrão para marido II

Esse macarrão é super fácil, fica pronto rapidinho e impressiona. Meu marido ama, apesar dele não ser parâmetro porque gosta de tudo. É bom ter uma cobaia assim!

Vamos aos ingredientes:

Macarrão Nero di Seppia (Aqui é au noir de sépia, que chique)

Camarão pequeno limpo (400grs)

3 dentes de alho picados

6 Tomates cereja partido ao meio

Vinho branco – ½ copo

Azeite, Sal, Pimenta do Reino

Coloque o macarrão para cozinhar.

Junte o alho e o camarão em uma frigideira e regue com azeite, deixando por aprox. 2 minutos, e acrescente o vinho branco. Coloque os tomatinhos, deixe o vinho evaporar um pouco e acrescente sal e pimenta do reino.

Escorra o espaguete, coloque o molho e regue com um pouco mais de azeito. Pronto!!!!

massa com aspargos, creme e parmesão

além de ser fácil de preparar, macarrão é, no fim, uma das minhas comidas preferidas. e essa opção com aspargos fica deliciosa! também pode acrescentar ervilhas ou cogumelos.

ingredientes:
- macarrão (fusilli ou penne)
- aspargos frescos
- cebola
- creme de leite fresco
- alho
- queijo parmesão ralado
- azeite
- sal e pimenta a gosto

modo de preparo:
quebre a ponta dos aspargos com as mãos (a parte oposta daquela pontudinha). geralmente, a parte onde quebrar, será até onde o aspargos está meio mole e é bom deixar essa parte de fora. depois, corte cada aspargo em pedaços de cerca de 2 centímetros.

(enquanto isso, coloque a água do macarrão para ferver e prepare o macarrão)

pique a cebola em formato de pequenas luinhas. corte o alho em mini cubinhos.

coloque azeite numa frigideira ampla. quando o azeite estiver quente (mas não queimando), refogue a cebola. quando a cebola estiver transparente e cheirando bem, adicione o alho. antes de o alho ficar dourado, coloque os aspargos. (se quiser, nesta hora pode também colocar ervilhas cozidas – ou cogumelos).

quando os aspargos estiverem macios, mas ainda aldentes, adicione o creme de leite (sem cobrir os aspargos). um pouco depois, adicione o queijo ralado. mexa bem para que não empape.

jogue o macarrão já pronto nesta frigideira com todos os ingredientes. coloque mais sal e pimenta a gosto. e... é só servir! (vale dizer que este é o tipo de comida que fica melhor no dia seguinte, requentada na frigideira... adoro!!). bon apétit!

Salada de Grãos

Essa salada de grãos aprendi com a minha amiga Flavia, é uma delícia e super saudável. Lógico que em Paris não tem queijo minas, mas eu substituí por um branco que deu certo tb.

Ingredientes:
- Arroz 7 grãos
- Agrião
- Queijo Minas
- Damasco

Molho:
- Balsâmico
- Azeite
- Sal
- Mel

Cozinhe o arroz 7 grãos e deixe esfriar. Pique o agrião, corte o queijo minas em cubinhos e os damascos no meio. Misture tudo e coloque em potinhos pra desenformar no prato. Jogue o molho na hora de comer. Pronto!!!

Flor de repolho

Sei que é pra falar de comida, mas fui numa floricultura e fiz um buquê com essas flores de mini-repolho. Achei tão lindas que resolvi postar a foto.