Arroz com Lentilha

Esse prato pra mim tem sabor de infância, e é bom pra variar aquele arroz simples...

- 1 xícara de chá de lentilha
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Sal a gosto

Para cobrir o arroz:
- 3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto

Comece cozinhando um pouco a lentilha, cobrindo ela com água em uma panela
Deixe cozinhar um pouco, pra dar uma amolecida (aprox. 10 min.)

Em uma frigideira, colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura e crocante. Reserve.

Pegue o arroz, lave, escorra, refogue no azeite e sal, e junte a lentilha. Coloque água para cozinhar. Quando estiver pronto, coloque em uma travessa e cubra com a cebola torrada.

Regue com mais azeite e sirva.
(na foto está sem cebola pq acabou a bateria, mas a cebola é o que dá a graça!!)

Panqueca Recheada

Parece difícil mas não é.. e fica mto gostoso!
se mudar o recheio pra queijo, presunto, vira um crepe francês.

Massa:
250 grs de farinha
2 ovos
2 xíc de leite
uma pitada de sal
5 colh (sopa) de óleo

Bater todos os ingredientes no liquidificador. De preferência, deixar "descansar" 1 hora na geladeira antes de preparar. Misture bem, e se necessário junte mais leite.

Recheio:
Pode ser bolognesa, ou o que você estiver com vontade.

Pegue um frigideira com fundo anti-aderente, deixe esquentar e jogue uma concha (de servir sopa) da massa. Vá mexendo delicadamente até ela se espalhar e ficar redonda. Quando estiver quase torradinha (é rápido!) vire o lado com a ajuda de uma espátula.


Coloque as massas abertas empilhadas, até acabar a mistura.
Vai dar aprox. 15 unidades.
Pegue o recheio escolhido e coloque no centro da massa e depois faça um rolinho.
Se quiser salpique com queijo ralado..

Coloque tudo no forno pra esquentar e bom apetite!